Кухонные топорики 

Кухонный топорик (он же нож-секач) – незаменимый инструмент у профессиональных поваров. Используется для разрубывание мяса (замороженного) костей, хрящей, разделывания туш животных и шинковки (мелкой нарезки) овощей.

Кухонные топоры делятся на:

• Топорик для мяса
• Топорик для костей
• Шинковочный топорик

Разница будет в толщине металла, обычная толщина обуха от 3мм, как в шинковочном 1-2 (так как он должен хорошо резать, а не разрубывать)

Левзие бывает прямое и изогнутое

• Прямое – для разделывания
• Изогнутое – для нарезки

Центр тяжести в подобных ножах смещен вперед, для большей продуктивности, а в рукояти отверстия для хранения в подвешенном состоянии.

Сталь в 90% секачей нержавеющая с несильно большой твердостью по роквелу (HRC) режущая кромка кухонного топора страдает сильнее, чем любого другого ножа и при ударах по кости должна сминаться, а не колоться. Исходя из этого топоры правятся легко.

Рукоять топора может быть любого материала. Для производства и цеха чаще берут прорезиненные нескользящие рукояти, как для дома деревянная будет смотреться гармоничнее.

Купить кухонный топорик в Украине можно в интернет-магазине «SFY»

пополните вашу коллекцию!

Разделай грудку на отбивные с помощью ☛☛ мачете интернет магазин ☜➀☞ SFY ☜➀☞