Ножи из стали DIN 1.4110

DIN 1.4110 (по европейской маркировке X55CrMo14) — немецкая нержавеющая сталь для кухонных и профессиональных ножей. В нашем каталоге это прежде всего ножи Tramontina: серии Professional Master, Century и Premium.

Свойства стали DIN 1.4110

В маркировке X55CrMo14 зашифрован состав: 0,55 % углерода, около 14 % хрома и молибден. Хром и молибден делают сталь стойкой к воде, соли, кислотам и моющим средствам — это главное требование к кухонному ножу, который моется десятки раз в день.

Ножи из DIN 1.4110 закаливают до 55–57 HRC. Это твёрдость, при которой клинок достаточно долго держит заточку, но остаётся вязким: он не выкрашивается при работе по кости и не ломается при боковой нагрузке. Кромку легко восстановить на мусате за несколько движений — именно так работают профессиональные повара и мясники.

Как выбрать кухонный нож

• Шеф-нож 20–25 см — для нарезки, шинковки и измельчения.
• Обвалочный нож 13–15 см — для отделения мяса от кости.
• Филейный нож с гибким клинком — для рыбы.
• Нож с волнистой заточкой — для хлеба и томатов.
• Мусат — чтобы нож всегда оставался острым.

Доставка и оплата

Отправляем Новой Почтой и Укрпоштой, оплата при получении. При сумме от 1500 грн доставка бесплатная (без учёта товаров со скидкой). Обмен и возврат — 14 дней.