Точило — вічна тема суперечок: хтось визнає лише бруски, хтось задоволений протяжною точилкою за кілька сотень гривень. Правда в тому, що кожен тип добрий для своєї задачі. Розбираємо, які бувають точила й що обрати.
Точильні бруски
Класика й найуніверсальніший варіант. Брусок — плоский абразивний камінь певної зернистості (grit): чим більше число, тим дрібніше зерно й тонша заточка.
- Водні — перед роботою замочують, під час заточки утворюється абразивна суспензія. Швидко точать, але з часом стираються нерівно й потребують вирівнювання.
- Алмазні — алмазне напилення на металевій основі. Точать дуже швидко, справляються з твердими сталями (D2, VG-10), не стираються.
- Керамічні — для доведення й правки.
Плюси: будь-який кут, будь-який ніж, найкраща гострота. Мінус: потрібен навик тримати кут. Бруски — у розділі «Точильні камені», як тримати кут — у статті «Як заточити ніж удома».
Мусати
Стрижень для правки кромки між заточками. Сталевий і керамічний мусати не точать, а вирівнюють загнуту кромку — ідеальні для кухонних ножів, які використовують щодня. Алмазний мусат, як Алмаз 2003 TG, уже знімає метал і здатен замінити легку заточку. Усі моделі — у розділі «Мусати».
Ручні протяжні точила
Корпус із двома абразивами, схрещеними під фіксованим кутом: ніж просто протягують через проріз кілька разів. Приклади — RM 007, 1301 TC.
- Плюси: швидко, не потрібен навик, дешево.
- Мінуси: кут фіксований; тверді карбідні вставки знімають багато металу й роблять кромку грубою. Для дорогих ножів не найкращий вибір.
Системи з фіксацією кута
Ніж затискають у тримачі, а брусок рухається по направляючій під заданим кутом. Результат — рівна фаска й гострота, як у досвідченого точильника, без жодного навику. Підходить для складних, мисливських і кухонних ножів. Добірка — заточувальні системи.
Кишенькові точила
Маленькі бруски, стрижні чи протяжки для походу й риболовлі. Не дадуть ідеальної заточки, але швидко повернуть ріжучі властивості в полі. Беріть із собою, якщо ніж — ваш основний інструмент у поході.
Що обрати
| Задача | Точило |
|---|---|
| Кухонні ножі щодня | мусат + ручне точило раз на кілька місяців |
| Найкраща гострота, будь-які ножі | набір брусків 1000 + 3000–5000 grit |
| Тверді сталі (D2, VG-10) | алмазні бруски |
| Рівна заточка без навику | система з фіксацією кута |
| Похід, полювання | кишенькове точило |
Усі точила — у розділі «Точила».
